Geo | Crostata coi fichi ricetta Alessia Uccellini

Nella puntata del 22 settembre 2021 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Alessia Uccellini, maestra di cucina di San Sepolcro, ci ha proposto alcune delle sue buonissime ed invitanti ricette. La ricetta proposta da Alessia Uccellini è stata quella di un gustoso e ricco dolce dal titolo Crostata coi fichi.

Geo - ricetta Crostata coi fichi di Alessia Uccellini
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Geo in onda su Rai Tre

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Crostata coi fichi proposto per noi da Alessia Uccellini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!

Durata ricetta Crostata coi fichi: 60 min

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta frolla

  • 400 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro + olio evo
  • 1 presa di sale
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • ½ baccello di vaniglia
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • ½ limone (scorza grattugiata)

Per la farcia

  • 200 g di ricotta
  • 200 g di raviggiolo
  • 400 g di confettura di fichi
  • 150 g di gherigli di noci
  • 1 bicchierino di vinsanto
  • 1 bicchiere di panna

per la finitura

  • 700 g di fichi freschi
  • 150 g di zucchero
  • 25 g di acqua

Procedimento della ricetta Crostata coi fichi da Geo

Impastiamo la pasta frolla, copriamola con la pellicola e facciamola riposare un’ora in frigo. Quindi stendiamola e foderiamo una tortiera del diametro di 24 cm, coprendo anche i bordi alti.

Disponiamo sopra la pasta frolla stesa un foglio di carta forno e riempiamo di legumi secchi o apposite palline, in maniera che la base rimanga bassa.

Cuociamo al forno a 180°C per circa 20 minuti. Frulliamo insieme i formaggi, la marmellata di fichi, la panna e il vinsanto.

Riempiamo la pasta frolla con la crema al formaggio e fichi e cospargiamo la superficie con i gherigli di noce. Tagliamo i fichi in 4 parti e utilizziamoli come finitura sopra alla torta disponendoli a cerchi concentrici.

Video della ricetta Crostata coi fichi di Alessia Uccellini

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Alessia Uccellini per realizzare la ricetta Crostata coi fichi tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre

Link Videoricetta Crostata coi fichi di Alessia Uccellini

Se la ricetta “Crostata coi fichi” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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