Orecchiette alternative ricetta Silvana da MasterChef 4

Un primo piatto di orecchiette condite alla tipica maniera pugliese anche se rivisitata quello che ci ha proposto Silvana, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Silvana, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha preparato un piatto di orecchiette condite con burrata, broccolo e acciughe davvero buonissimo, un’alternativa al classico piatto di orecchiette con i broccoli.

Masterchef 4 - ricetta Orecchiette alternative di Silvana
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef in onda su Sky

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Orecchiette alternative proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Orecchiette alternative: 12 min

Ingredienti per 1 persona

  • orecchiette, 80 gr
  • broccolo, 1
  • burrata, 50 gr
  • acciughe, 70 gr
  • pinoli, q.b.
  • scalogno, 1

Procedimento della ricetta Orecchiette alternative da MasterChef

Cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata per 12 minuti. Sbollentiamo il broccolo in un tegame con un mestolo di acqua di cottura, quindi lasciamolo appassire in padella con un fondo di olio e scalogno. Nella stessa pentola facciamo poi insaporire le acciughe.

Con un mixer frulliamo separatamente il broccolo e le acciughe con il loro fondo di olio e scalogno, fino ad ottenere due creme omogenee. Tostiamo i pinoli in padella.

Scoliamo le orecchiette e saltiamole con la crema di acciughe. Disponiamo il letto di crema di broccolo sul fondo di un piatto, adagiamo le orecchiette e guarniamo con delle striscioline di burrata e i pinoli tostati.

Se la ricetta “Orecchiette alternative” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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