Pollo ripieno ricetta Stefano e Paolo da MasterChef 4

Interessante ed appetitosa la versione del pollo ripieno con contorno che ci hanno proposto Stefano e Paolo, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Stefano e Paolo, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, hanno preparato un intero pollo farcito con mortadella, carne macitata ed altri ingredienti accompagnandolo con un appetitoso e gustoso contorno.

Masterchef 4 - ricetta Pollo ripieno di Stefano e Paolo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 4 in onda su SKY

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Pollo ripieno proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Pollo ripieno: 120 min

Ingredienti per 4 persone

  • pollo intero, 1
  • salsiccia, 100 gr
  • mortadella, 50 gr
  • carne di vitello, 200 gr
  • semi di finocchio, 10 gr
  • peperoni, 2
  • carne di maiale macinat, 100 gr
  • zucchine, 2
  • pancetta, 30 gr
  • carote, 2
  • uova, 2
  • parmigiano, 30 gr
  • sale
  • olio evo

Procedimento della ricetta Pollo ripieno da MasterChef

Disossiamo il pollo facendo molta attenzione a non rompere la pelle; pareggiamo il pollo stendendo la carne del petto in eccesso sulla pelle dove non è presente la carne. Prepariamo la farcia macinando la carne di vitello e di maiale, aggiungiamo la mortadella tritata finemente, i semi di finocchio tritati e la salsiccia. Regoliamo di sale e pepe.

Tagliamo le zucchine e le carote a bastoncino; prepariamo una frittata con le uova e il parmigiano. Sul pollo disossato stendiamo uniformemente la farcia , poi la frittata, poi le verdure a bastoncino, chiudiamo e cuciamo il pollo con lo spago.

Facciamo saltare in padella il peperone, le carote e le zucchine avanzate e tagliate a brunoise insieme alla pancetta. In una padella calda doriamo bene il pollo uniformemente; finiamo la cottura in forno fino a che la temperatura al cuore sia di circa 80 gradi. Serviamo con le verdure.

Se la ricetta “Pollo ripieno” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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