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Prova del Cuoco | W la mamma ricetta Castagna

Un buonissimo dolce dedicato alla festa della mamma ha chiuso il menù odierno proposto in questa ricca ed intensa puntata di venerdì 12 maggio della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco. Il maestro pasticcere Guido Castagna, noto per le sue creazioni a base, prevalentemente di cioccolato, ci ha proposto un dolce dedicato a tutte le mamme composto da un croccante, ovviamente, al cioccolato con degli inserti ai frutti di bosco ed una golosa mousse al cioccolato bianco e yogurt.

La Prova del Cuoco - W la mamma ricetta Guido Castagna

Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Guido Castagna per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo W la mamma di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta W la mamma: 60 min

Ingredienti

Mousse allo yogurt:
  • 50 g di yogurt intero
  • 80 g di cioccolato bianco
  • 120 g di panna semimontata
  • 18 g di succo di limone
  • 4 g di gelatina
Inserto ai frutti di bosco:
  • 50 g di mirtilli
  • 25 g di lamponi
  • 25 g di more
  • 2 g di gelatina
  • 30 g di zucchero
Croccante al cioccolato
  • 45 g di biscotto
  • 20 g di cioccolato
  • olio e sale qb

Procedimento della ricetta W la mamma di Guido Castagna

Prepariamo una base con pan di Spagna o biquit e con 1 cm di spessore. Aggiungiamo un croccantino da aggiungere sopra o utilizziamo direttamente senza la base: schiacciamo dei biscotti, un pizzico di sale ed uniamo con la nocciola e raffreddiamo.

Prepariamo la mousse con yogurt (45°C), gelatina e mescoliamo bene. Uniamo anche un po’ di limone. Mettiamo i frutti con lo zucchero a scaldare e aggiungiamo la crema.

Aggiungiamo l’inserto fatto con i frutti oppure marmellata unita ai frutti. Riposiamo in frigo per 1 paio d’ore. Aggiungiamo del cioccolato per decorare, fiori edibili e lamponi.

Video della ricetta W la mamma di Guido Castagna per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “W la mamma” cucinata da Guido Castagna tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “W la mamma” di Guido Castagna tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Un buonissimo dolce dedicato alla festa della mamma ha chiuso il menù odierno proposto in questa ricca ed intensa puntata di venerdì 12 maggio della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco. Il maestro pasticcere Guido Castagna, noto per le sue creazioni a base, prevalentemente di cioccolato, ci ha proposto un dolce dedicato a tutte ...

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