Uno chef in fattoria | Trote in carpione ricetta Roberto Valbuzzi

Nella quarta puntata di lunedì 2 dicembre della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Uno chef in fattoria, lo chef e personaggio tv Roberto Valbuzzi ci ha proposto, come prima ricetta di questa puntata, la ricetta delle Trote in carpione preparate in compagnia della sua cara nonna, un secondo piatto ricco e gustoso ed anche molto semplice da preparare.

Uno chef in fattoria - ricetta Trote in carpione di Roberto Valbuzzi
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Uno chef in fattoria in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Trote in carpione proposto per noi da Roberto Valbuzzi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Uno chef in fattoria in onda su Food Network!

Durata ricetta Trote in carpione: 40 min

Ingredienti per 4 persone

  • 4 filetti di trota
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 1 ciuffo di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • qualche foglia di basilico
  • chiodi di garofano
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • 3 cucchiaini di zucchero semolato
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1 lt di olio di semi
  • 20 ml di aceto di vino bianco
  • 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento della ricetta Trote in carpione da Uno chef in fattoria

Sfilettate la vostra trota ricavandone i filetti, cospargeteli con del pangrattato ed un pizzico di sale e friggeteli in olio di semi. Quando si saranno dorati, scolateli su della carta assorbente e trasferiteli in una terrina in un cui avrete messo un rametto di rosmarino e delle foglie di salvia.

Per il condimento agrodolce, tagliate a pezzetti le vostre verdure (sedano,carota e cipolla). Fate cuocere le carote con acqua, vino bianco e aceto, aggiungendo sale, zucchero e chiodi di garofano.

Aggiungete poi alle carote l’aglio, la cipolla, il sedano e le erbe aromatiche. A cottura ultimata (circa 5 minuti), fate raffreddare per bene il composto ottenuto versandolo poi sui filetti di trota fritti.

Coprite la terrina con una pellicola trasparente e mettete il tutto in ambiente fresco a macerare per due giorni.

Video della ricetta Trote in carpione di Roberto Valbuzzi

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Roberto Valbuzzi per realizzare la ricetta Trote in carpione tratta dal suo programma di cucina Uno chef in fattoria in onda su Food Network

Link Videoricetta Trote in carpione di Roberto Valbuzzi

Se la ricetta “Trote in carpione” tratta dal programma tv di cucina Uno chef in fattoria vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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