Masterchef 7 | Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci ricetta Ludovica Starita

L’aspirante chef amatoriale Ludovica Starita, che ha partecipato come concorrente alla settima edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef condotta dai quattro insuperabili giudici (Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugmann, Bruno Barbieri e Joe Bastianich), nella terza mistery box della stagione ha dovuto preparare un piatto avendo come tema la cucina senza sprechi, realizzando con degli avanzi di alcuni ingredienti (costolette di agnello, yogurt magro, cozze verdi, melanzana, fagiolini, zucca, spinaci, zenzero, pane toscano, mela) un piatto da far assaggiare non solo ai quattro giudici ma anche ai lori cani. Ludovica Starita ha proposto un secondo piatto caratterizzato da una crema di spinaci accompagnata dalle costolette di agnello, i fagiolini e dei dadini di melanzana fritti.

Masterchef Italia 7 - ricetta Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci di Ludovica Starita
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef Italia 7 in onda su SKY

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci proposta per noi da Ludovica Starita nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!

Durata ricetta Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci: 45 min

Ingredienti per 4 persone

  • Carré d’agnello, 800 g
  • Fagiolini, 200 g
  • Melanzana lunga, 1
  • Yogurt magro, 2 bicchieri
  • Spinaci, 200 g
  • Pane toscano, 2 fette
  • Mela, 1
  • Zenzero, 1 radice
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento della ricetta Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci da Masterchef Italia 7

Puliamo e spuntiamo i fagiolini e tagliamo i gambi degli spinaci. Portiamo a ebollizione l’acqua non salata in due pentole separate e sbianchiamo sia gli spinaci che i fagiolini. Scoliamo e passiamo in acqua e ghiaccio, frulliamo gli spinaci con lo yogurt e una presa di sale e ripassiamo i fagiolini in un wok con un filo di olio evo e una presa di sale, fino a farli diventare croccanti.

Puliamo e mondiamo la melanzana, tagliamola a dadini e inforniamola a 200 °C per 10 minuti ad appassire. Rimuoviamo dal forno e ripassiamo in padella con olio evo e sale.

Inforniamo anche il pane e abbrustoliamo per 10 minuti. Frulliamo il pane nel mixer con due spicchi di mela e mezza radice di zenzero grattugiata, fino ad ottenere un impasto compatto. Aggiustiamo di sale e pepe. Formiamo dei dischi con l’impasto e inforniamoli con un peso sopra per 10 minuti.

Tagliamo il carré e dividiamo le costolette d’agnello. Inforniamole irrorate con un filo di olio evo a 200 °C per 4 minuti per lato.

Impiattiamo la crema di spinaci con l’ausilio di un ring circolare, due costolette, 10 fagiolini e qualche dado di melanzana. Completiamo con la cialda di pane croccante.

Se la ricetta “Costolette d’agnello al forno con crema di yogurt e spinaci” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.

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